烟台2-丙醇是一种无色透明液体，有微弱乙醇气味。易溶于和矿物油中，不易溶解在水或碱的水溶液里；化学性质稳定、低毒（大鼠经口LD50为4.6ml/kg），易于挥发并可自然分解而缓慢氧化成异构体组成物之一甲基丙烯醛及不饱和烃等有毒有害物质等特点 。
由于其分子中含有两个羟基和一个型碳氢键具有多种可能的反应机理：与卤素发生加成—消去反应生成烯类化合物; 与氯化作用形成性单取代氯代烷的酯, 脱水和环氧合成为三元共轭二聚体的缩合物以及通过自由基聚合得到嵌段共聚型的树脂产物等等 , 因此被广泛应用于涂料工业作固化剂组分以制备热塑性和弹性体制备防腐涂层起到重要作用 . 同时也可用作合成香料原料用于生产紫罗兰酮类的花香调香气突出产品如玫瑰香水化妆品领域应用广泛 。
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